蒙古族是一个民族特色比较突出的民族，筷子舞，顶碗舞，蒙古族长调，马头琴表演......这些都是蒙古特有的，当然，除此之外，蒙古族的烤全羊仪式也是蒙古族的特有的仪式。下面就为大家仔细讲解。
蒙古族是一个民族特色非常突出的民族，筷子舞，顶碗舞，蒙古族长调，马头琴表演......这些都是蒙古族特有的，当然，除此之外，蒙古族的烤全羊仪式也是蒙古族的特有的仪式。下面就为大家仔细讲解。
如果有贵宾到来，或是要准备召开盛大的典礼，烤全羊——这一道蒙古族传统名菜，可谓是最高的礼遇。烤全羊使用的是绵羊，利用攥心法将羊宰杀，将腹腔和胸腔淘洗干净后，放入佐料，再将羊放入火炉内，慢火烘烤。
烤好后的全羊，是以跪姿跪在盛放餐桌或餐车上，羊头上还需要系上红花或红色的丝带，一般情况下，主人都会为远道而来的客人准备蒙古族特色的节目，节目结束后要选择客人中最为尊贵的两位作为王爷和王妃，以无名指蘸酒，分三次弹出，分别表示敬天、敬地、敬祖先，之后喝下杯中酒。一杯酒喝完，王爷和王妃要一同将羊头上的红花或红丝带解开，紧接着，王爷要用刀在羊的脊背上割下一块肉，盛入小盘；王妃则要用刀子在羊的脊背上画下一个十字，至此，烤全羊仪式结束。
仪式结束后，厨师会将羊肉切成块状，依次敬献到客人的客桌上，羊肉外焦里嫩，没有任何肥腻的感觉。
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