所谓会议接待，基本上分为前期、中期、后期三个阶段，不同的阶段有不同的侧重点，就晚宴而言，它属于整个会议接待的中期，也就是会议开始之后的一段时间。那么，如何做好会议接待工作中的晚宴环节呢？
1、注意晚宴节目的安排
对于晚宴节目的安排，定要考虑到参会群体的实际年龄及会议的规格，根据参会人员的年龄及会会议规格去向客户推荐合适的节目，比如，参会人员大多都是来自外地，那么我们可以推荐一些有我们当地特色的节目，比如说，马头琴，蒙古族歌舞等，席间还可以穿插敬酒环节。
2、注意演员的催场问题
晚宴中，节目与节目之间相隔的时间都相对较短，因此，定要做好演员的催场工作。为演员安排好专用的化妆室或是休息室后，就要安排专门的人员，将节目流程、从舞台的什么方位上场，都要再详细的告知演员一遍；晚宴开始后，负责催场的人员，就要根据主持人在晚宴现场把控的实际状况进行对演员的催场。
3、注意现场的突发状况
对于晚宴现场来讲，我们要准备好应对突发状况的准备，比如说，领导使用的麦克风没有声音，这是离现舞台最近的工作人员就一定要及时找到完好的话筒，及时递给讲话的领导；再比如，现场的参会嘉宾想要即兴表演一个节目，而这个节目刚好是节目单中已经有的，那么负责催场人员要在抓紧时间想要解决的办法，和演员沟通换一个节目也好，或者让演员做为陪衬陪伴参会人员表演也罢，总之我们决不能出现嘉宾节目和演员节目重复的问题。