作为主办者往往需要在活动间隙安排一些别致的茶点供宾客享用，由于此类活动往往参与人数较少，现场环境相对考究，所以要求茶点品类要精细、服务人员要专业、整体感觉要体现内涵。这里我们就针对小型茶歇(下午茶)活动中，所需要注意的一些问题跟大家进行简单的阐述。
不论是公司企业的高管决策会议还是某赛事活动新闻发布会，亦或是某楼盘、商品精准客户推介活动等等，为了提高活动本身的档次，让所有的活动参与者都能够在会议或者工作之余，享受到轻松惬意的短暂休息。
作为主办者往往需要在活动间隙安排一些别致的茶点供宾客享用，由于此类活动往往参与人数较少，现场环境相对考究，所以要求茶点品类要精细、服务人员要专业、整体感觉要体现内涵。这里我们就针对小型茶歇(下午茶)活动中，所需要注意的一些问题跟大家进行简单的阐述。
首先，台型要整洁大气、利用小饰物凸显餐台立体感，并保证合理功能区
合理利用小饰物增强餐台视觉立体感
由于规模较小、餐品数量少，所以尽量不要采用大型餐台摆放，而应该尽量在相对固定区域内，通过使用立体桌围、旋转架、小饰物等物料，实现空间立体感，同时，保证整个茶歇区所需各个功能设置，合理规划。既不能让客人感觉拥挤、局促，有要保证整体的丰富感。比如我们在永泰城2013万圣节狂欢夜冷餐会中，就大量使用了如同舟共济、小情侣、水晶天鹅等元素来有效的区分各功能区，同时，也增加了取餐区的立体感。
其次，食物的制作要精致、口感丰富，随时把握客人的好奇心理
如果只是将商超中所购买的曲奇饼干、萨其马、巧克力豆、果珍、咖啡等食物或是饮料摆放在餐台上，供客人自有取用，这样的冷餐一定是不合格的，作为呼和浩特市专业冷餐制作团队，我们很少直接将一些常规的食品成品直接摆上餐台的，反之，我们通过日常的不断摸索和认真总结，经常性的会将几种食材合理搭配，不但通过其新颖独特的造型吸引了客人的好奇，同时，也通过独有的口感，让每一位用餐者都赞不绝口，如我们在海亮二期销售精英见面会（英式下午茶）中，就大胆的尝试用多种口味的sakula果酱和quqi饼，制作英式甜点--马卡龙，效果非常好。
第三，盛放器皿要清洁卫生，同时选择多样化器型，提升视觉效果
食品卫生的重要性，想必我们每个人都是非常了解的，作为食品提供者，更加要注意这方面的问题，因此，除了严格保证每次茶歇活动中食品本身卫生关之外，我们对盛放器皿的卫生要求也是非常注意的，每一次活动开始之前，我们都会对所有的餐具进行消毒处理，所有能够接触到食物的工作人员都要认真清洁个人卫生，佩戴口罩、一次性手套等护具，严格做到高质量卫生控制。
第四，服务人员要根据活动主题，搭配相应服饰
英格兰风格服饰烘托现场效果
环境对人的影响是非常重要的，比如，我们去吃西餐就一定要有红酒、烛光、吊灯等元素，手把肉就一定要在蒙古包里才有感觉，同样，围绕着活动主题的不同，每一次茶歇的相关物料准备特别是服务人员的着装也是需要经常变换的，比如我们在海亮二期销售精英客户见面会中，由于活动的主题是英式下午茶，所以，我们的服务人员，就专门着英格兰花格裙配白色长袖衬衫，现场视觉效果因此而显得格外搭调。
第五，物料运输要格外注意，尽量避免器皿损耗
每一次活动结束后，都需要较长时间的整理、回收工作，尤其是盛放食物的器皿多为高档产品，稍有损坏则无法继续使用，为了减少器皿在回收运输过程中的不必要损坏，我们会对每一件器皿进行认真的包装、摆放、装箱，从而高质量的保障了物料设备的完整性，也因此为公司节省了不必要的开支。