现在风靡世界各地的花式调酒起源于二十世纪的美国，主要特点是在以前比较绅士的英式调酒过程中加入了一些花样的调酒动作以及新鲜的互动游戏，起到活跃气氛、提高娱乐性、与客人拉近关系等作用。
调酒样式分为自由调酒、英式调酒、花式调酒。那么近几年在国内酒吧兴起带动的、较为时兴的便是花式调酒。所谓花式调酒，顾名思义，很花哨，样式较多，与常规的调酒不同。任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，只不过花式调酒更强调的是调酒过程中的激情和特殊的杂耍表演，其杂技难度系数才是这种调酒方式的关键。
随着酒吧行业的迅猛发展，越来越多的消费者喜爱它所散发出的异国情调。花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大，调酒师也渐渐成为了热门的职业。由于许多娱乐性酒吧缺少花式调酒师，只能通过特约、特聘的形式邀请为数不多的花式调酒师做兼职表演。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。作为一个新兴职业，调酒师在劳动力市场上常常供不应求，发展前景广阔。因此，花式调酒在国内孕育着很大的发展潜力。
喧嚣璀璨的舞台，晶莹剔透的酒杯，醉人的芳香弥漫在空气中，台上的调酒师千变万化的将各种酒的醇美释放得淋漓尽致，有什么比这样一种表演更让人沉醉？这不仅仅是一场技术表演，更是一场饮品艺术的鉴赏会，无论是从视觉还是味觉，都能够得到一种美的享受……