茶歇服务形式包括会议茶歇、课程培训茶歇、展会茶歇、汽车上市茶歇、房地产开盘茶歇、公司开业茶歇、节日庆典茶歇、发布会茶歇、赛事茶歇、品茶会等。如2014年8月17日在海亮“誉峰”--壹号官邸样板房开放日活动中的冷餐制作。
若想拥有更好的茶歇安排，就一定要遵守茶歇摆放的基本流程：
一、准备工作
1.提前根据茶点清单准备好各种饮品、点心等以及相关茶点物品，如茶点碟、点心盘和水果盘、咖啡更、奶盅、咖 啡 杯 、咖 啡 糖 、咖 啡 伴 侣 、咖
啡 杯 底 碟 、足 够 的 矿 泉 水 、食物 夹 和 相 关 装饰物、咖啡机、茶点台（要擦干净）、食物叉、垃圾桶等。
2.提前布置好茶歇台，下午的要在上午布置好，第二天上午的要提前一天下午布置好。
3.要清理干净所有需要的物品，所用餐具清洗干净。水果必须清洗三遍以上，有根部的需将根部去除，不得将大量水果一起清洗，如葡萄需一颗一颗地洗，并且将坏的剔除，以保证茶歇过程中的卫生安全。
二、服务工作
1.专业的茶歇摆放能为其增值，因此茶歇的造型也很有讲究，茶点应装入茶歇台上的专用盘中，不要大盘上，摆放要求卫生、美观、简洁，注意色调搭配合理，错落有致，以获得良好的视觉效果，让客人体验超值的会议专家服务。
2.服务人员要做好台面清理工作（不要对客人用茶歇造成不便），有客人要求帮忙拿取茶点时，应该主动热情。
三、回收处置
1.及时清理垃圾桶和收好脏的茶歇用具,进行清洗将各种物品放回原位，重要物品要放在安全区域。不锈钢制品易流失，因此由服务人员自己清洗（先用茶水泡去油，清洗后点数），放回原位。
2.观察茶点食用情况，根据茶点剩余情况，调整下次茶点摆放的品种及数量，在成本范围内可适当根据客户喜好，更换茶点品种。